सामग्री
घी – 1/2 कप बादाम – 1 कप दूध – 3/4 कप गेहूं का आटा – 1 बडा चम्मच चीनी – 3/4 कप केसर इलायची पाउडरसजाने के लिए
बादाम कतरनविधि
[:hi]एक गहरे बाउल में बादाम में ज़रुरत मात्रा में पानी डालकर, 8 घंटे के लिए भिगो दें। छानकर छिल्के निकालकर एक तरफ रख दें।
बादाम को बिना पानी या दूध का प्रयोग किये, मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें।
एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, बादाम का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 7 मिनट तक पका लें।
एक गहरे पॅन में दूध और 1/2 कप पानी को मिलाकर 3 से 4 मिनट तक उबाल लें।
बादाम के मिश्रण में गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पका लें।
दूध-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पका लें।
चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 1 से 2 मिनट तक पका लें।
केसर डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पका लें।
आँच से हठाकर, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
बादाम कतरन से सजाकर गुनगुने तापमान पर परोसें ।[:]