सामग्री
चना दाल – 1 कप धुली उरद दाल – 1/3 कप पोहा – 1/3 कप तेल – 3-4 चम्मच हरी मिर्च – 1-2 अदरक पेस्ट – 1/2 चम्मच हींग – 2 चुटकी हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच काली मिर्च – 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच ईनो फ्रुइट साल्ट – 1 चम्मच नमक – स्वादानुसारपरोसने के लिए
हरी धनिये की चटनी – 1/2 कप हरा धनिया – 1/2 कप हरी मिर्च – 4-5 नीम्बू का रस – 2 चम्मच बारिक सेव – 1 कपविधि
[:hi]दोनो दालों को धोकर 5-6 घंटे के लिए अलग -अलग भिगो दें।चना दाल को पानी निकाल कर दरदरा पीस लें। उरद दाल को बारीक पीस लें। पोहा 10 मिनट के लिए भिगो कर उरद दाल के साथ पीस लें। दोनों दाल के मिश्रण को मिला लें। तैयार मिश्रण में सारे मसाले मिला कर ढोकले के मिश्रण जैसा घोल बना लें । जरुरत लगे तब पानी मिला लें । जिस सांचे मे पकाना है उसे तेल लगा कर चिकना कर लें ।तैयार मिश्रण में ईनो डाल कर मिलाएं व चिकने बर्तन में डाल कर उपर लाल मिर्च व काली मिर्च बुरक दें। ढोकला स्टेंड में 20 मिनट भाप में पकाएं।
तैयार सुरती लोचो को निकाल कर बीच से केक की तरह दो भाग में काट लें । इसके उपर 1 चम्मच तेल चारों तरफ डालें। अब निम्बू का रस डालें। चटनी,धनिया व सेव डाल कर हरी मिर्च से सजा कर गरम परोसें। [:]