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Lang: Hindi

ब्रेड कोफ्ता

सामग्री

आलू 2 उबले हुए ब्रेड 2 प्याज 2 टमाटर 2 मटर 50gm अदरक,लहसुन का पेस्ट 1चम्मच जीरा पाउडर1/2चम्मच 1/2चम्मच धनिया पाउडर 1/2चम्मच गरम मसाला 1चम्मच हल्दी पाउडर 1/2चम्मच तीखा लाल मिर्च पाउडर 1/2चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच लौंग 2 छोटी इलायची 2 बड़ी इलायची 1 तेजपत्ता 1 दालचीनी 1इंच नमक स्वादानुसार तेल आवश्यक्तानुसार

विधि

ब्रेड को मिक्सर जार में डालकर चूरा बना लें।उबलें हुए आलू में ब्रेड चूरा, हल्दी,गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाकर छोटे- छोटे बाल बना लें।कढा़ई गैस पर चढ़ाएं, तेल डाले।जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें ब्रेड बाल को डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
कढा़ई को गर्म करें।उसमें 2 चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें लौंग, छोटी व बड़ी इलायची,दालचीनी का टुकड़ा और तेजपत्ता डालें।हल्का भूरा होने दें।अब प्याज का पेस्ट और अदरक,लहसुन का पेस्ट डालकर भूरा होने तक भूनें।अब टमाटर का पेस्ट डालेंऔर साथ ही सारे मसाले डालकर तब तक भूनें जब तक कि मसाले तेल न छोडऩे लगे।अब इसमें मटर,स्वादानुसार नमक और पानी डालकर 2-3 मिनट तक पकनें दें।जब ग्रेवी पक जाय तो उसमें तलें हुए ब्रेड बाल (कोफ्तें) डालें और एक उबाल आने पर गैस को बंद कर दें।इसे ठंडा होने दें।गरम परोसें |

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