Vayanjan App now available for Android. Get it on Google Play

Lang: Hindi

शाही लाल कोफ्ता

सामग्री

बेसन 2 चम्मच मैदा 2 चम्मच खड़े गर्म मसाले 2 चम्मच काजू पेस्ट 2 चम्मच टमाटर ,1 चुकन्दर 2 नमक स्वादानुसार धनिया पत्ती लाल मिर्च स्वादानुसार अमचूर पाउडर 1 \2 चम्मच राई 1 \4 चम्मच तेल तलने के लिए जीरा 1 \2 चम्मच सौफ 1 \4 चम्मच ताजा दही 2 चम्मच दूध एक कप ताजा मलाई एक कप घी 2 चम्मच हल्दी 1 \4 चम्मच धनिया पाउडर 1 \2 चम्मच हींग 1 चुटकी किसमिस काजू

विधि

बेसन व मैदा अलग अलग हल्का सा भून कर मिलाकर रख दे|
खड़े गर्म मसाले को भून कर दरदरा कर ले|
काजू पेस्ट बना ले, टमाटर का पेस्ट बना ले|
चुकन्दर को धोकर साफ कर कद्दूकस कर ले|
इसको हाथो से दबाकर लाल रस निकाल कर अलग रख दे व निचोड़े हुये चुकन्दर को अलग प्याले में ले
चुकन्दर में भुना मिश्रण डाले| नमक डालें धनिया पत्ती कटी हरी मिर्च थोड़ी सी लाल मिर्च अमचूर पाउडर डाल कर मिला दे ।
कड़ाही में तेल गरम कर पकोड़े तल कर रख दे|
अब दूसरी कड़ाही में 2 चम्मच घी गरम करे|
राई, जीरा तड़काये, दरदरा गर्म मसाला,सौफ डाले भुने । टमाटर पेस्ट डाले । भुने । काजू पेस्ट डाले । भुने । ताजा दही डाले । भुने। लाल मिर्च पाउडर, नमक ,हल्दी ,धनिया पाउडर डालें ,हींग डाल दे जब मसाला पूरी तरह से भून जाय व घी छोड़ने लगे
एक कप दूध व एक कप ताजा मलाई डाल दे|
एक उबाल आने पर पकोड़े डाले किसमिस व काजू के बारीक टुकड़े डाल दे ।
एक दो उबाल आने के बाद गैस बंद कर दे ।
धनिया पत्ती बुरके व थोड़ी सी मलाई डाल कर सजा कर परोसे ।
रोटी के साथ शाही लाल कोफ्ते का आनन्द ले ।
नोट–
मैने चुकन्दर का निचोड़ा पानी का इसमे उपयोग नही किया है लाल रंग के कारण मुझे लाल ग्रेवी पसन्द नही है । आप चाहो तो इसका उपयोग ग्रेवी में कर सकते हो ।

प्रातिक्रिया दे

आपका ईमेल पता प्रकाशित नहीं किया जाएगा. आवश्यक फ़ील्ड चिह्नित हैं *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.