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Lang: Hindi

खजूर और अखरोट की खीर

सामग्री

दूध एक लीटर खजूर आधा किलो चीनी आधा कप अखरोट (बारीक कटा हुआ) आधा कप ओट्स दो बड़ा चम्मच भुना बादाम (बारीक कटा हुआ) तीन बड़ा चम्मच क्रीम 200 मि.ली. पानी दो कप

विधि

सबसे पहले सभी खजूर के बीज निकालकर इन्हें बारीक काट |
धीमी आंच में एक पैन में खजूर और पानी डालकर उबालने के लिए रखें और तब तक उबाले जब तक कि खजूर नरम न हो जाए|
खजूर के नरम होते ही आंच बंद कर दे और इसे एक कटोरी में निकालकर रख लें|
खजूर को ठंडाकर इसे पीसते हुए पेस्ट बना लें और पेस्ट में थोड़ा सा दूध मिलाकर इसे अलग रख दें|
मीडियम आंच में एक दूसरे पैन में बाकी का दूध उबालने के लिए रखें|
पहला उबाल आते ही चीनी और खजूर का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिलाएं|
ओट्स और थोड़ा सा बारीक कटा बादाम और अखरोट डालकर दो से तीन मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें|
बाकी के बचे बादाम, अखरोट और क्रीम से सजा कर परोसें |

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