कई स्टडीज में यह बात साबित हो चुकी है कि गेहूं ताजी रोटी से कहीं अधिक पोषक तत्व गेहूं की बासी रोटी में होते हैं। रोटी बनाने के 8 से 12 घंटे बाद इसका सेवन करना बहुत अधिक फायदेमंद हो जाता है। इसलिए पुराने वक्त में लोग सुबह के वक्त बासी रोटी खाया करते थे और हमसे कहीं अधिक स्वस्थ लाइफ जीते थे। यह आदत अब प्रचलन से बाहर हो चली है।
हम सभी के घर में खाना खाने के बाद कई बार रोटियां बच जाती हैं। ऐसे में उसे फेंकने की बजाय आप उसकी एक खास डिश बना सकती हैं। इस डिश को रोटी लजान्या कहते हैं।
सामग्री
रोटियां बची हुई – 6 लाल-पीली-हरी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई – 1 कप बैगन – 1 गाजर – 1 स्वीट् कॉर्न – 1 \2 कप बेबी कॉर्न – 1 \2 कप फ्रेंच बींस – 1 \2 कप टमाटर – 1 \2 कप प्याज – 1 \2 कप मक्खन – 1 चम्मच दूध – 1 कप अजवाइन – 1 चम्मच चिली फ्लेक्स – 1 चम्मच टमाटर सॉस – 1 \2 कप चीज – 1 \2 कप काली मिर्च – 1 चम्मच नमक – स्वादानुसार मैदा – 2 चम्मचविधि
कढ़ाई में मक्खन डालें, उसमें प्याज डालकर 1 मिनट तक चलाएं।
इसमें बाकी बची सारी सब्जी डालकर पकाएं, साथ में नमक, कालीमिर्च, अजवाइन, चिली फ्लेक्स, टमाटर सॉस डालकर सब्जियों को आधी पकाएं।
वाइट सॉस बनाने के लिए
पेन में मक्खन डालें, उसके पिघलने पर मैदा डालकर 2 मिनट भुनें।
दूध, अजवाइन, नमक, कालीमिर्च, चिली फ्लेक्स, चीज डालकर दूध गाढ़ा होने तक पकाएं।
मुख्य
केक टिन या ओवन सेफ बैकिंग बर्तन लेकर अंदर से तेल से चिकना कर लें।
उसमें रोटी को इस तरह रखें कि डिश की सतह पूरी कवर हो जाए।
रोटी पर पहले वाइट सॉस फैलाएं, फिर उसके ऊपर सब्जियों को फैलाएं।
दोबारा से वाइट सॉस फैला दें।
बची हुई रोटियां भी उसके ऊपर रखें।
वाइट सॉस लगा दें और चीज को कद्दूकस कर के उसके ऊपर फैला दें।
ओवन पर 180 डिग्री पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं और परोसें ।