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सामग्री
पालक – 250 ग्राम मैदा – 500 ग्राम गरम मसाला – 2 चम्मच हरी मिर्च – 3-4 नमक – स्वादानुसार तलने के लिए – तेलविधि
सबसे पहले पालक को हल्का उबाल लें। उबली पालक और हरी मिर्च को मिक्सी में पीस लें। इस मिश्रण को कढ़ाही में थोड़ा सा घी डालकर धीमी आंच में पकाकर सुखा लें। अब मैदा में 2 बड़े चम्मच मोयन देकर नरम गूंथ लें। इसकी करीब 25 लोई बना लें। पालक की पीठी लोई में भरकर पतली-पतली बेल कर तल लीजिए। गरमा-गरम आलू की सब्जी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।